Resumen

En las últimas décadas, se han registrado notables fenómenos en lo referido al abastecimiento alimentario de la RMBA. El debilitamiento de la autoridad de comercialización frutihortícola metropolitana, el Mercado Central de Buenos Aires; el florecimiento de mercados secundarios en el Gran Buenos Aires; el creciente protagonismo de agentes sociales de origen boliviano tanto en la producción agrícola periurbana como en los mercados y un crecimiento acotado de la denominada “Gran distribución” (grandes hipermercados). La heterogeneidad de actores involucrados en la producción y comercialización de frutas y hortalizas, en cierto sentido, democratiza el abastecimiento alimentario. Sin embargo, ello no incide en un sostenimiento de las producciones de cercanías a la ciudad localizadas en el periurbano, las cuales retroceden continuamente. Asimismo, se registran situaciones difundidas de informalidad en el sector hortícola, problemas con la inocuidad de los alimentos y escasez de controles estatales sobre este tipo de actividades. Todos estos problemas radican en la necesidad de repensar el orden construido y proponer un nuevo diseño de gobernanza alimentaria, que tenga en consideración la compleja trama de actores, pero también la necesidad de preservar el entorno productivo periurbano.

Palabras claves gobernanza,periurbano,territorio,ordenamiento,comercializacion,metropolitana
Fecha de inicio 01/01/2016
Fecha de finalización 31/12/2018
Area y línea Sistemas económicos urbanos

  • El Sistema Territorial Metropolitano

Ecología

  • El ordenamiento ambiental del territorio
Disciplina y especialidad Geografía

  • Geografía económica
Campo y subcampo Ordenamiento territorial

  • Urbanismo, desarrollo regional